onsdag 28. juli 2010

Annas banan kake

Dette var en utrolig saftig og god kake som ble en stor hit her i huset. 
Må nok bare innrømme det at mannen min er en skikkelig kakemons og bare elsker kaker :)
Jeg laget denne i ei lita brødform, men de kan også lages som muffins.

Til en kake:
425 gr hvetemel
2 ts bakepulver
 1 ss vaniljesukker
6 modene bananer
225 gr romtemperert smør
500 gr sukker
4 egg
 2,5 dl rømme

Sett ovnen på 175 grader.
Bland mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle og sett den til side.
 Mos bananene i en bolle med f.eks en stavmikser.
Rør sammen smør og sukker til en luftig masse, tilsett så 1 og 1 egg.
 Bland rømmen sammen med smørblandingen og bland godt.
 Sikt inn hvetemelet i 2 omganger og rør til alt er blandet.
Bland tilslutt inn de mosede bananene, men bare til de er blandet sammen med det andre. Ikke rør for mye.
 Fordel kaken i ei lita brødform kledd med bakepapir eller i muffinsformer.
Stek kaken i ca 45 min ( bruk kakenål for å se om den er ferdig)
Muffins stekes i 20 -25 min ( de er ferdige når de fjærer når du trykker på de)
La kaken kjølne i formen i 20 min før den legges over på rist.

søndag 25. juli 2010

Hjemmelaget hamburger

Denne oppskriften er hentet på Marit sin hjemmeside, de var utrolig gode på smak. Jeg er glad i masse deilig krydder.
Jeg laget disse sammen med min søster Monica og det er så koselig og lage mat sammen med noen. Og ikke for snakke om gleden av å kose seg sammen med slekt og venner.
Vi kokte potetene i 10 min på forhånd før vi lagde båter og stekte de.

Dette trenger du til 4 store eller 6 medium hamburgere
600 g karbonadedeig eller kjøttdeig
1 stort egg
2 tynne skiver loff
1 rødløk
1 ss paprikapulver
1 ts chillipulver, kan sløyfes
2 ts dijon sennep
0,5–1 ts salt/pepper

Ovnsbakte poteter med chili
10 middels store poteter
2 fedd hvitløk
1 ts chilipulver
5–6 ss olivenolje, ikke extra virgin
2 ss meierismør
saltpepper
Bacon beregn 2–3 skiver per hamburger

Hamburgeren
Hakk opp loffen og løken i småbiter. Bland alle ingrediensene godt. Mange er skeptiske til å smake på rå karbonadedeig eller kjøttdeig, men for å vite at hamburgeren er passe krydret er det lurt å prøvesmake litt. Vær sikker på at kjøttet ditt er helt ferskt. Du trenger ikke å ta en stor bit for å smake. Du kan bare presse fingeren nedi bollen og så smake på fingeren. Da får du med deg det meste av smaken.La deigen stå i kjøleskapet i 30 minutter før du lager burgerne

Potetene
Skrell potetene og del dem opp i båter. Ha dem i langpannen. Press eller rasp over hvitløken. Ha på salt, pepper, chilipulver og olivenoljen. Bland alt godt. Fordel smøret i små klatter utover.Stekes på 200 grader i 15–20 minutter.Du kan gjerne ettersteke hamburgerne og steke potetene samtidig. Da kan du bruke varmluft med 180 grader.BaconEn veldig lettvint måte å steke baconet på er å legge skivene på et stekebrett og steke dem i ovnen på 200 grader i 8–10 minutter.

Chili con carne


Denne lager jeg ganske ofte her hjemme, mannen min bare elsker den. Og egentlig skjønner jeg han godt, den er veldig god. Og for de som liker litt sterk mat er denne midt i blinken.

4 posjoner:
1 pk kjøttdeig
2 små løk
2 fedd hvitløk
1 boks hermetiske tomater
1/2 ts chilikrydder
1 ts oregano
2 bokser bønner i tomatsaus
1 rød paprika i biter
1 grønn paprika i biter
salt og pepper
 
Stek kjøttdeigen og den hakkede løken. Ha i presset hvitløk, krydder og de hermetiske tomatene. La det surre i noen minutter.
Bland i tomatbønner og paprikaen og la det hele koke opp.
Smak til med salt og pepper.
Server med fkes hvitløksbaguetter eller pariserloff og en deilig frisk salat til.

Kjøttdeig miks med potetlokk

Denne blir nok laget flere ganger her i huset, jeg er en tilhenger av alt som kan lages i ei og samme gryte. Hvorfor kan jeg ikke svare helt på. Men den var hvertfall kjempegod, til og med datteren min syntes det selv om hun ikke liker tomatsuppe.... merkelige greier, hehe.

Til 4 posj:
600 gr kjøttdeig
2 løk
8 championger
salt og pepper
1 pk tomatsuppe
ca 7 dl vann
1 pk frosne grønnsaker feks amerikansk blanding
salt og pepper
2 pk potetmos eller hjemmelaget :)
150 gram revet ost

Stek kjøttdeig, finhakket løk og championger i smør. Kryddre med salt og pepper.
Lag tomatsuppe som anvist på pakken men bruk bare 7 dl vann.
Ha så kjøttdeig blandingen i tomatsuppen og tilsett de frosne grønnsakene, smak til med salt og pepper.
Hell alt over i ei smurt ilsfast form (stor)  og  lag potetmos som bres over tilslutt.
Strø over revet ost og stek  på 200 grader i ca 30 min.
Server med brød og en frsik salat til

Himmelsk gryte


Denne gryta var kjempe god, sausen ble bare helt fantastisk :D Og da jeg ikke liker de kjøpte gryterettene kan denne erstatte den med glans. Rask og lage er den også og mye bedre enn de som fås i butikken.

Til 4 posj:
500 gr kjøttdeig
150 gr bacon i biter
1 løk
3 ferske championger
Dette stekes i litt smør

1 boks hakket tomater
0,5 dl lett rømme
1 dl matfløte
1,5 dl vann
salt/pepper
1 lita ts chilipulver
Blandes gost og kokes sammen med kjøttdeig blandingen i ca 10 min.

Server med ris og evt salat eller brød til

Svenske pannbiffar


Denne oppskriften har jeg fått av en tidligere arbeidskollega som kommer fra Sverige.
Disse minner meg litt om kjøttkaker men en litt annen smak, og den sausen er bare kjempe god.

Til  4- 6 posjoner :

Selve pannbiffen:
ca 1,2 kg kjøttdeig
1 egg
ca 1 dl strø kvaring
salt og pepper etter smak
2-3 fedd presset hvitløk
2 ts dion sennep
2 ts aivar
1 dl melk

Sausen:
1 pk rødvinsaus
1 pk fløte
litt dion sennep
litt aivar

Lag deig av alle ingrediensene og la den stå en stund på benken og god gjøre seg..
Tillsett så 1 dl melk og bland godt.
Form biffene som litt store kjøttkaker, disse stekes på pannen i margarin. Prikk litt i den ene siden mens de stekes i pannen.

Sausen:
Bruk steke skyen fra da du stekte pannbiffene, tilsett 1/2 glass vann og rør rundt.
Tilsett så en pk med rødvinsaus, 1 pk fløte, litt dion sennep og aivar of la den puttre noen min før biffene has tilbake i pannen sammen med sausen.

Server med kokte poteter eller hjemmelaget potetmos og div grønnsaker.

Lomo salado

Dette er en spennede rett som jeg tror kommer fra spania, men er ikke helt sikker.
God er den i alle fall. Mye god kryddersmak.
4 posjoner

2 pk kjøttdeig
salt
pepper
hvitløks presset
hvitløkspulver
paprikapulver
6 tomater
3 løk
1,5 -2 pk potetchipsris til 4 personer
4 hvitløksbåter.

kok risen med hvitløksbåter oppi. Jeg pleier å bruke presset hvitløk. Stek den litt før den has sammen med risen.
Bland krydder med kjøttdeigen og stek.
Ha så i tomatbåter og løk.
Stek chipsen og ha på salt etter smak.

Taco grateng

En enkel og smakfull variant av taco. Laget denne i helga da det skulle gå litt fort unna med middagen, og i denne førjulstida kan det jo være godt og slappe litt av med middags fjaset mellom all bakingen.

4 pers:
6oo gr kyllingkjøttdeig eller annen type kjøttdeig
1 ss margarin til steking
1 pose tacokrydder
1 boks ananas i biter
3 tomater
1 gl tacosaus på glass
125 gr rever hvitost
1 pk nachos eller tortilla chips

sett ovnen på 225 grader, stekes i 15 min.
Stek kjøttdeigen og ha i tacokrydder, følg anvisningen på pakken.
Fordel nachos/thortilla chips i ei ildfast form, ha kjøttdeig, ananas og tomater over.
Hell over tacosaus og revet ost.
Server med en frisk salat, rømme, guacomole evt cheddar dip til.

Spanske kjøttboller


Dette er en rett med mye smak i, kjøttbollene ble saftige og kjempe god på smak og sausen passet ypperlig til. Jeg hadde loff og ris til. Kan tenke meg disse kjøttbollene er gode også til koldtbord eller tapas.

2 skive(r) loff
1 dl tomatjuice
500 g kjøttdeig
1/2 stk løk, revet
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts muskat
2 fedd hvitløk, finhakket
smør

Tomatsaus:
smør
1 stk løk i skiver
2 stk grønne paprika i strimler
2 boks(er) hakket tomat à 400g
2 dl rødvin
2 ts sukker
hakket persille
salt og pepper (smak til)

Skjær loffen i terninger og legg den i bløt i litt av tomat juicen . Loffen må være helt bløt.

Tilsett kjøttdeig, løk, hvitløk, salt og krydder. Arbeid deigen godt slik at den blir jevn og fin. La den stå ca 30 min. før det formes i små kjøttboller. .

Sett stekepannen på platen, ha i smør og skru på platen. Når smøret har fått en nøttebrun farge, kan stekingen starte. Ikke legg for mye i pannen av gangen. La kjøttbollene bli pent brune. Legg dem etter hvert over på et fat.

Saus: Ha litt smør i pannen og tilsett skivede løken. Surr løken til den blir blank. Tilsett paprikastrimlene og la dem surre til de blir myke. Tilsett tomater, vin og sukker. La det koke noen minutter før kjøttbollene legges i. La alt få et oppkok. Smak til med salt og pepper.

Dryss med persille like før servering. Serveres gjerne ris.

Tips: Lag kjøttbollene små, så er de enklere å spise

Amerikansk dip


I dag har vi vært på Sommerøya hos min Svigerbror og hans familie. Der laget vi noe som heter Amerikansk dip, en taco rett med philadelfia ost i. Dette var veldig godt, og veldig enkel og lage.

2 personer:
1 pk kjøttdeig
1-2 pk philadelfiaost
1 glass salsa saus
litt ost til gratinering

Stek kjøttdeigen og ha i salsa saus. La det puttre i 5 min. Bre philadelfiaosten i en ildfast form og legg kjøttdeigen over. Strø over revet ost og stek midt i ovnen i 20-25 min på 200 grader

Server med Tortilla chips og evt en salat til

Kjøttdeig og potetform


Denne retten var god og minte meg litt om Moussaka, den var veldig enkel og lage.
Jeg serverte denne med grovt brød og en frisk salat til.

4 pers:
600 gr kjøttdeig
1 løk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
1 ss olivenolje
1 ts salt
1 krm pepper
3 ss tomatpure
1 ss buljong
2 dl vann
1 kg fast potet i skiver
150 gr revet ost

Sett ovnen på 225 grader.
Skrell potetene og skjær de i 1/2 cm tynne skiver.
Brun kjøttdeigen i litt olje, rør så inn løk og hvitløk og stek i 1 min til.
Tilsett salt, pepper, buljong og vann.
La så dette puttre i 5 min.
Legg så potet og kjøttdeig lagvis i ei ildfast form.
Strø over revet ost og stek maten i 30 min.

Server med brød og salat til.

Hot and sweet kebab


Dette ble egentlig ganske godt, en litt annerledes kebab enn den jeg er vant til.
Denne lget jeg på div rester som jeg fant i kjøleskapet, den ble søt men samtidig litt sterk som kebab skal være.

Til 4 pers:
1 pk kjøttdeig
marinaden til hot and sweet drumsticks, jeg brukte rester jeg hadde i kjøleskapet
1 rød løk

Server med Pitabrød og salat

Stek kjøttdeigen og ha i hakket løk, la dette surre litt før marianden tilsettes. La det hele puttre noen minutter mens pitabrødene stekes. Legg så kjøttdeig , salat og litt dressing lagvis i pitabrødene.

Pastagryte

Laget denne pastagryten da vi kom hjem fra hytta og det skulle gå litt fort i svingene.
Den var kjempe god på smak og jeg bare elsker pasta :)

Til 4 pers:

2 løk
300 gr championg
3 dl buljong (vann+buljong)
4 ss tomatpure
salt/pepper
paprika pulver
400- 500 gr pølser, kokt skinke eller kylling biter
ca 3 dl frosene erter
280 gr rå pasta

Kok opp vann med litt salt i og kok pastaen. Sil av vannet når pastaen er mør.
Stek løk og championg.
Tilsett buljong, tomatpure, krydder, kjøtt og erter. Bland alt godt sammen og kok opp.
Bland så den ferdig kokte pastaen sammen med det andre og server.

Fylte Fougasser

Denne deilige oppskriften fant jeg i bloggen til Trines Mektige matblogg, hun har så mange gode oppskrifter som jeg bare må prøve en gang.
Oppskriften finner du her
Denne var utrolig god på smak og var lett og lage. Enten man vil ha en deilig lunsj eller en god kvelds :)


fredag 23. juli 2010

Kjøttdeig gryte

Dette var en kjempe god gryterett som jeg så absolutt kommer til og lage flere ganger.
Den kan ikke måle seg med de som man får kjøpt i butikken, men nå er nå ikke jeg så veldig glad i slike halvfabrikater heller.

Til 4 pers:

500 gr kjøttdeig
2 løk
1-2 ss margarin
 vann til utkoking av pannen
2 dl brunsaus
3-4 ss tomatpurre
1 liten boks mais
10 championger
1/2 bunt brokkoli
1 paprika
2 ss olje til steking
litt hakket hvitløk eller hvitløks pulver
basilikum
timian
sitronpepper eller sort pepper
1/2 ts salt
5-6 ss creme frech


Hakk løken, varm margarinen i pannen.
 Tilsett løk og kjøttdeig og brun dette under stadig omrøring.
Hell dette i en gryte. Kok ut pannen med litt vann og ha det sammen med kjøttdeigen.
 Tilsett brunsaus, tomatpure og mais.
Skjær championger i skiver, brokoli i små buketter og kutt paprika. 
Stek dette i olje. Tilsett hvitløk, krydder og creme frech og øt litt vann. La dette koke til brokolien er knapt mør og bland så dette sammen med kjøttdeigen. Gi et nytt oppkok og server.
 Server med godt brød eller ris og en god salat til

Persillebakt ørret med kald rømmesaus og agurksalat

Denne var bare helt fantastisk og kommer nok til og bli laget mange ganger til.

Til 2 pers:

1 ørretfilet ( ca 4 biter fisk)
1 pk persille smør
salt/pepper

Vask og legg fisken på en bit aluminiumsfolie. Kryddre med litt salt og pepper og legg en bit av persillesmøret på. Lukk folien og grill fisken på grillen ca 10- 15 min.

Kald rømmesaus:
2 dl rømme
1 ss revet løk
1-2 ss hvitvins eddik
1/2 agurk finhakket
1-2 knuste hvitløksbåter

Blandalt sammen og la det stå i kjøleskapet i minst 1 time før servering.

Server med agurksalat og kokte poteter.

Fiskepudding med karrisaus og paprika

Denne har mamma laget siden jeg var jentunge og er et greit alternativ når man skal lage fiskepudding til middags.

Til 4 pers:

1 fiskepudding
1 pk karrisaus eller lag selv
1 paprika i skiver
litt hvitost til topping

Skjær fiskepuddingen i skiver, skjær paprika i skiver.
Legg fiskepuddingen i ei ildfast form med paprika mellom skivene.
Kok karrisausen og hell den over. 
Legg et lag med ost over.
Stek den ved 200 grader i ca 20 min til osten begynner og bli litt gyllen.

Kvikk lunsj kake

Denne kaken er både saftig og god.
Kaken er laget i en langpanne, men halveres kaken kan man lage små runde 28 cm former eller ei lita langpanne.

6 egg
6 kaffe kopper sukker
450 gr melange
4 ts bakepulver
6 ss kakao
3 kaffe koppermelk
8 kaffe kopper hvetemel

Smelt smøret, visp egg og sukker til eggedosis.
Bland inn de andre ingresiensene , smøret til slutt.
Stek kaken ved 200 grader i 25 - 30 min

Glasur:
300 gr melis
100 gr melange
1 1/2 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3 ss kaffe

Smelt smøret, ha i kaffe og kakao. Rør rundt.
Tilsett vaniljesukker og melis og rør til en glatt og smidig røre. 
Bre over kaken mens den enda er lunken.
Pynt med kokosmasse.

Pølseform med potetlokk

Denne retten har en av mine søstre fått da de hadde heimkunnskap på ungdomskolen. Og den har blitt laget mange ganger siden den gang. 

Til 4-5 pers:

4-5 gullerøtter i skiver
1/2 hodekål kuttes 
litt salt til kokingen
4-5 pølser kuttes
1 pk brunsaus kokes etter anvisningen på pakken
2 pk potetmos koes etter anvisningen på pakken

Kok gulerøttern og kålen i lett salt vann til de er litt møre.
Kutt pølsene, og kok brunsaus.
Kok potetmosen.
Legg grønnsaker og pølser lagvis i ei ildfast form og hell brunsausen over.
Bre så potetmosen over og stek den ved 200 grader i ca 20- 30 min til potetmosen
er litt gyllen oppå.

Hjemmelaget gryterett

Denne var lett og lage og smakte kjempe godt.
Kommer nok til og lage den flere ganger.

til 6 pers:

1 kg kjøttdeig
1-2 purreløker
2 løk
2 gulerøtter
salt/pepper
1 stor ts buljong
1 ss karri
2 ss sukker
2 små glass tomatpure
1/2 pk fløte
1 boks lett rømme

Stek kjøttdeigen og tilsett salt og pepper.
Surr så purre, løk og gulerøtter i karri.
Bland dette sammen med kjøttdeigen, tilsett buljong, sukker og tomatpure.
Kok dette opp.
Smak til med fløte og rømme
Server med ris eller brød og en salat til

torsdag 22. juli 2010

Giveaway

Min søster Monica har en giveaway i bloggen sin og på Facebook siden sin :)
Bli med og se hvem den heldige vinner blir :)
Lykke til alle sammen :)

torsdag 1. juli 2010

Tacowrap

Tenåringen i huset er helt tullete etter tacowrap så da måtte jeg pørve og lage en oppskrift på akkurat dette. Resultatet ble veldig vellykket og disse er yppelige og lage mange og fryse ned til en senere anledning.

Til ca 30 wraper:
3 pk kjøttdeig
1 egg
1 dl grillmel
1 løk finsnittet
2 pk tackokrydder
litt sukker
salt og pepper
2 dl matfløte

Bland alle ingrediensene gost og la den stå litt på benken før en triller ut passe tykke pølser.
Trill ut ca 30 pølser og legg de på ei smurt bakeplate, stek disse midt i ovnen på 200 grader i ca 20 - 25 min.

Server de med tortillas, rømme, salsasaus/tackosaus og en frisk salat til
 
 

Daim kake

500 gr melange
250 gr kokesjokolade (2 pl)
8 egg
7 dl sukker
5,5 dl hvetemel
1 ts salt
100 gr valnøtter (i box) hakket
1 dobbel daim hakkes.

Smelt smør og sjokoladen
Visp egg og sukker og rør deretter resten av ingrediensene inn i eggeblandingen
stekes ved 180 grader i 40 min

Banan rull

Denne rulle kaken ble bare så god. Den er en rullekake med sjokoladebunn og i kremen er det blandet i banan.

til 1 kake trenger du:
Deig:
3 store egg
100 gr sukker
70 gr hvetemel
1/2 ts bakepulver
1 1/2 ss kakao
1 ss kokende vann

Fyll:
1 pk krem fløte
2 ts sukker
2 mosede bananer

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland det tørre sammen med vannet bland det forsiktig inn i eggedosisen.
Bre så deien utover en bakepapir kledd langpanne og stek kaken på 210 grader i 7.10 min.
Legg så et papir på benken og stø litt sukker over, hvelv bunnen på bakepapiret og trekk av det ene papiret som kaken har stekt på. Rull kaken sammen med papiret mellom og la den avkjøles.

Pisk så kremen av krem og sukker. Ha så i de mosede bananene og bre den over kaken. Rull den forsiktig sammen og bre resten av kremen over kaken

Rulle kake

Blåbær rullekake
Banan rull

Blåbær rulle kake

4 eggehviter
2 kopper sukker
1/2 pose vaniljepulver ( ikkje til koking)
stør over hakkede mandler

Stekes ved 170 grader i 20 min
Husk å smøre bakepapiret godt.

Fyll:
1 pk fløte
4 dl blåbær
2-3 ss sukker

Ha på fyllet når kaken er litt avkjølt og rull den sammen.

Banan og krydder kake



Dette er en oppskrift som er ment på 2 litters brødformer.

Da jeg skal ha party hjemme i morgen tenkte jeg at dette var en enkel løsning, noe for en hver smak.


4 egg
5 dl sukker
250 gram smelta smør
2 dl melk has i smøret
6 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2 mosa bananer (1 banan hvist du skal ha forskjellig smak på kakene)
1 knivsodd muskattnøtt


Steketid: først 175 grader i 10 minutter
så 200 grader i 40 minutter


Lages det muffins må man prøve seg litt frem med stekingen da de ikke trenger så lang tid som de større formene.


Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og ha i melken.
Bland så det tørre inn i eggedosisen samtidig med melkeblandingen.
Mos bananene og tilsett de i røra.
Fordel røra i 2 litters brødformer og stek de. Du kan også lage muffinser.
Skal du ha en banan kake og en krydderkake, deles røra i 2 før banen tilsettes og krydder tilsettes i den andre.

Krydder som kan brukes: 2 ts kanel, 2 ts ingefær og 2 ts nellik ( dette er til 2 former, halver vist du skal bare ha en krydder kake)

Sitron og appelsin kan også brukes. Riv skallet og press saften ut av 2 sitroner eller appelsiner.

Med andre ord en røre for en hver smak :)
Lykke til.

Carbonara

Denne pasta retten er en av mine favoritter når det kommer til pasta, kan absolutt anbefale den :) Men nå er jo jeg en liten pasta elsker også, men prøv så får du selv avgjøre hva du synest.

Oppskrift på Carbonara:
400 gram pasta (spagetti er supert, penne, fusili eller hva som helst.
250 gram Bacon
1 pk kjøttdeig
5 egg (4 plommer og ett helt)
En skvett fløte (omtrent en ss pr egg)
Revet parmesan (vanlig ost som norvegia funker også)
Pepper og evt salt

Sett på saltet pastavann, skjær bacon i små kuber, og kast dem i en varm stekepanne og stek kjøttdeigen samtidig.IKKE bruk for sterk varme, ta den tiden det trenger.Mens baconet og kjøttdeigen stekes tar du 4 eggeplommer, og et helt egg med plomme og hvite og rører sammen med pepper og fløte i en bolle. Ha i parmesanen
Når pastaen er kokt helles vannet av, ta vare på litt av kokevannet hvis du trenger det til å spe ut sausen litt. Om det er veldig mye fett i bacon pannen kan du ta av litt, men husk: det smaker godt og erstatter olje på pastaen. Bland baconet/kjøtdeigen og pasta i en av grytene, og hell over eggene, bland.
Ikke la gryten stå på varmen, varmen fra pastaen vil varme eggeblandingen. Server straks på et serveringsfat.

Nydelig pizzasaus

4 bokser hakkede tomater ( jeg brukte 2 vanlige, 1 med hvitløk og en med chili)
2 løk finhakkes
5 championger fin hakkes
2 gulerøtter raspes fint
4 ss soltørkede tomater fin hakkes
1 ts finhakket chili
1 ts fin hakket hvitløk ( smak til hvor mye du vil ha)
olje
salt/ pepper
Friske eller tørkede urter : oregano, basilikum ol, her kan en bruke de krydder en ønkser. Prøv deg frem så kan en variere ut fra hvilke krydder en har i.

Finhakk løk, champinonger og de soltørkede tomatene. Ha de så i en kasserolle sammen med chili, hvitløk og gulerøtter. La det surre, men ikke stek det. La løken bli blank.
Ha så i krydder, brukes tørkede urter kan de has sammen med tomatene, brukes friske bør en vente til slutten av koketiden.
Ha så i boksene med tomater.
La sausen få et oppkok før platen skrus ned og la det små puttre ca 1 time på svak varme. Rør av og til.
Bruk en stavmikser til å mose sausen litt.
Denne sausen kan også brukes til pasta, men da moses den ikke :)
Sausen egner seg til frysing, frys gjerne ned i passe posjoner til senere anledninger.

Innbakte pølser


Min datter er mat lei for tiden, så da fant jeg ut at jeg skulle prøve disse. De ble en kjempe hit her hjemme og de var så greie og ha på lur i fryseren.
Jeg fikk denne oppskriften fra en barndomsvenninne, hun bor nå på Færøyene.
Jeg forandret litt oppskrifta og hadde litt mer grønnsaker i.

Slik gjorde jeg det:
10 kalkunpølser
1 pizzadeig på 3 dl vann, litt salt, 1 pk gjær, litt olje og mel til passe deig.
Sausen:
1 paprika i små biter
1/2 rødløk
1 god bunt gressløk
litt hvitløkspulver
pizzakrydder
1 boks tomatpure
litt vann
litt sukker
Lag pizzadeigen og hev den på et lunt sted.
Skjær pølsene i 2 på tvers.
Når deigen er ferdig hevet kjevles den ut som en sirkel og del den så i trekanter.
Ha alle ingrediensene til sausen i en bolle og bland det godt
Bre så et tynt lag over hver trekant og legg så en pølse på hver.
Trill de som små horn og sett de på bakepapir kledd plate. La de heve mens ovnen varmes opp.
Stekes på 200 gr i ca 15 min.

Fylt loff med pizzasaus


 
Dette er en veldig grei måte og få brukt opp rester man har liggende i kjøleskapet. 

1 form loff
1 pk pizza fyll eller hjemmelaget pizzasaus
1 paprika
1 box mais
1 løk
1 pk kjøttdeig eller pølser
revet ost

skjær toppen av loffen og ta ut innmaten
stek kjøttdeigen og kok pizzafyllet.
bland i finhakket løk, paprika og mais.
Bland alt i pizzasausen og fyll det oppi loffen. Ha litt revet ost over og legg toppen av loffen på plass. Stø evt litt revet ost over.
Stek loffen på 200 grader i ca 15 min til osten er smeltet og loffen er blitt sprø.

Pizza

Vegetar pizza
Fylt loff med pizzasaus 
Grove piroger
Innbakte pølser 
Karin`s homemade pizza
Karin`s pizzasaus
Nydelig pizza saus 
Pannestekt tortillas 
Pizza med kylling, bacon, creme frech, rødløk og cherry tomater

Vegetar pizza

Pizza bunn:
3 dl lunkent vann
1 pk gjær
litt salt
litt olje
mel til passe deig



Fyll:
1 glass grønn pesto
5-6 tomater
2 store løk eller 3 små

Gratinering:
4-5 pk fersk mozzarellaost

Lag pizzabunnen og hev den godt. Kjevle den ut på en bakeplate, tynn bunn.
Bre så pesto over bunnen
Skjær tomatene og løken i skiver
Legg disse oppå pestoen.
Skjær mozzarellaen i skiver og legg den oppå.
Ha evt litt krydder på toppen feks Gastromat.

Stek pizzaen ved 200 grader i ca 20-30 min.

Server med rømme og en salat til

Forslag til salat:
Kutt gullerøtter, championg, paprikka og agurk i biter. Kutt salaten og bland alt. Ruccula salat er perfekt til denne
 
 

Makroner med sjokolade

2 eggehviter
200 gram sukker
Piskes stive, dryss litt og litt sukker over til sukkret er smeltet.
250 gram hasselnøtter
1 plate kokesjokolade, grovhakket
Røres inn i eggemassen.

Sett deigen på plate med 2 ts eller ha røra i en plastpose som det klippes hull i
Stekes ved 175 grader midt i ovnen, til de er tørre utenpå.
oppbevares i en tett boks etter avkjøling.

Mint kuler

250 gram melis
1/2 ts tragant ( fås kjøpt på apoteket)
Melis og tragant has i en bolle.
1 eggehvite
6-8 dråper peppermynteolje
eggehvite og peppermynteolje tilsettes i melisen.

Arbeid deigen til en smidig masse.
Trill små kuler og pynt med mokkabønner

Honey corn konfekt


Disse er bare så gode :)

ca 20 stk.

200 gram melkesjokolade
200 gram honey corn

Smelt sjokolade i vannbad.
Tilsett honey corn
Fordel massen utover et bakepapir kledd brett.
La sjokoladen bli halvstiv og skjær så i små firkanter.
Oppbevares i en tett boks, bør gjemmes godt hvis du skal ha de til en spesiell anledning for disse blir fort borte.

Serina kaker

Disse kakene baker jeg hvert år til jul :) Ei oppskift jeg har fått av min svigermor og hun har igjen fått den av sin mor.
ca 75 stk

1/2 kg hvetemel
200 gram sukker
375 gram smør smuldres i hvetemelet
2 egg
1 ts hjortetakk salt
1 ta vaniljesukker
litt perlesukker til å stræ over kakene
1 egg til pensling
50 gram mandler

Bland alt det tørre sammen i en foodprossesor. Bland så i 1 og 1 egg.
La deigen stå kjølig natta over.
Hakk mandlene og trill små kuler av deigen og press de ned med en gaffel.
pensle med egg, strø hakket mandler og perlesukker over

Stekes ved 190 grader i ca 10- 12 min. kakene skal være lyse

Sprut

God gammeldags jule bakst, hadde ikke kvern så jeg laget de bare som små pølser som jeg presset ut med en gaffel. Men smaken er jo den samme så det er ikke så farlig hvordan de ser ut mener nå jeg, hehe.

190 gr margarin
100 gr sukker
Røres hvitt

1 ts vaniljesukker
1 egg
Tilsettes smøret og rør godt

ca 250 gr hvetemel
1/3 ts bakepulver
siktes i røra
25 gram skolede mandler males og has sammen med resten, bland godt.

Bland deigen og la den stå natta over.

190 grader i ca 10 m in midt i ovnen

Kokos boller

Disse ble kjempe god, jeg valgte og ikke lage de så store og høye da de er veldig mektige.
8 plater gelantin
1 dl kokende vann
2 dl vann
500 g sukker
2 ts vaniljesukker
150 g kokesjokolade ((1 1/2 plate))
100 g Delfia kokosfett
1 pose(r) kokosmasse

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Kryst vannet av gelatinen og løs den opp i 1 dl kokende vann. Avkjøl en liten stund.
Kok vann og sukker i 12 minutter og avkjøl. Visp sukkerlaken, gelatinoppløsningen og vaniljesukkeret meget godt og lenge til en luftig, stiv krem. Form små boller med skje eller lag topper med sprøytpose og sett dem på et smurt bakepapir. La dem stå i minst 1 time, til de er stive. Smelt sjokolade og Delfia kokosfett i vannbad, og rør sammen.
Ta kjelen av platen. Ta kremtoppene med en gaffel, vend dem i sjokoladen og strø kokosmasse over.

Nøtte roser

Disse kakene ble kjempe gode på smak, men de fløt veldig mye ut så det er ikke så lurt og ha for mye røre i hver kake.
110g g hasselnøtter
110 g sukker
1 eggehvite
25 g smør
Mal nøttene og smelt margarinen.
Bland nøtter, sukker, eggehvite og til slutt smeltet melange.
Settes av med teskje på bakepapir på stekebrett. Sett en nøtt i hver kake
Steketemperatur: 175ºC
Steketid: ca 15 min
Hvis ønskelig kan kakene stripes med smeltet sjokolade.

Karamell kaker

Jeg fant denne oppskriften på folkekokkene, lagt inn av det søte liv.


Disse kakene minner meg litt om knekk, de er søte og gode :)

100 g smør
3/4 dl sukker
1 ss vaniljesukker
2 ss lys sirup
1 ts bakepulver
3 dl hvetemel
Pisk mykt smør, sirup, sukker og vaniljesukker til smørkrem. Sikt sammen mel og bakepulver og tilsett.
Kna sammen med hendene til du får en jevn deig.
Del deigen i 4 emner. Trill 4 ruller med nesten samme lengde som stekeplaten. Legg dem så på samme bakepapirdekkede stekeplate. Trykk lengdene flate med en gaffel slik at det danner seg striper på langs. Stek midt i ovnen ved 175°C i ca 12 min. Skjær kakene i biter mens de er lunkne. La pinnene avkjøles noe på platen før de flyttes forsiktig over på rist med en stekespade og avkjøles helt.