Brød med gulerot og yoghurt

Søndag betyr brødbaker dag her i huset :)

Trommet i hop av det melet jeg hadde i skapene og resultatet blei knasende bra.

De ble saftige og god på smak.

Til 4 brød:

3 dl kokende vann

100 gr hvete helkorn

100 gr solsikke kjerner

100 gr linfrø

100 gr sesamfrø

Bland dette i en bolle og la det bli fingervarmt

8 dl melk

2 dl vann

2 pk tørrgjær

200 gr sammalt hvete grov

100 gr sammalt hvete fin

ca 1,5 kg hvetemel

2-3 dl fin raspet gulerot

3-5 dl yoghurt naturell

1 ss lys sirup

3 ts salt

1 ss olje

Varm melken og vannet til 37 grader.

Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin.

Tilsett revet gulerot og kornblandingen og bland godt.

Ha så i den lunkene melken og yoghurt og begynn å ha i litt og litt hvetemel til en passe deig.

La deigen heve i en time, lag så 4 brød og legg dem i smurte brødformer.

Etterhev i ca 40-50 minutter.

Stek ved 200 grader i ca 50 minutter.

Valnøtt og Honning kake

Denne oppskriften er hentet fra  The Hummingbird bakery sin nye koke bok og nok en gang er boken full proppet med hærlige kaker i alle slag :)

Denne valnøtt og honning kaken er bare så utrolig god.

Mannen i huset spiser stort sett det meste av søt saker og er en skikkelig kakemons. 

Denne kaken gikk rett til topps i følge han :)

Til en form kake trenger du:

190 gr smør

190 gr sukker

190 gr hvetemel

3 egg

1 ts bakepulver

1/4 ts salt

25 gr ( 1 god ss ) yoghurt naturell

1 ts vaniljeessens

2 ss flytende honning

60 gr valnøtter, grovhakket

Forvarm ovnen til 170 grader.

Smør en brødform med smør og strø over litt hvetemel slik at kaken ikke setter seg fast.

Grovhakk valnøttene.

Rør smør og sukker hvitt og tilsett 1 og 1 egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg og pass på å få med det som henger ved kanten.

Sikt sammen hvetemel, bakepulver og salt, ha dette i røren.

Bland inn yoghurt naturell, vaniljeessens og 1 ss honning.

Rør inn valnøttene for hånd.

Hell røren over i formen og stek i 50 -60 minutter.

Mens kaken steker koker du 0,5 dl vann og 1 ss honning. Kok til halvparten av væsken er fordampet.

Ta kaken ut av ovnen og hell den varme sirupen over kaken. La kaken hvile noen minutter før du tar den ut av formen.

Avkjøles på rist.

Enjoy :)

Saftige karbonader

Av og til er det bare helt okey med en middag som ikke trenger store forberedelser.

Disse saftige karbonadene ble bare en suksess :)

til 5 karbonader trenger du:

1 pk karbonadekjøttdeig

1 løk

1 ts ingefær

1/2 ts muskatnøtt

salt og pepper

1/2 ts potetmel hvis deigen ikke blir fast nok.

Rens og finhakk løken i en foodprosessor.

Bland inn karbonadekjøttdeig og krydder og kjør det til en fin deig.

Ha i evt potetmel hvis deigen blir for løs.

Form karbonadedeigen til ovale flate kaker, dypp dem i litt hvetemel.

Stek karbonadene i smør/olje på begge sider.
Ikke stek de for lenge, da blir de fort tørre.

Etterstek de litt i stekeovnen slik at de holder seg varm.

Server med feks erterstuing og potet eller ha de på skiva :)

Barne lue med heklet blomster i Royal alpakka

Holder på med garn slanking og strikket denne søte barneluen til en liten jente.

Mønstret fant jeg her.

Helkorns brød

Søndag betyr brødbaking her i huset.

Siden jeg blir så fort lei brød pleier jeg å variere på oppskriften slik at jeg får litt forskjellige brød 

innimellom. Hva er bedre enn lukta av ny bakt brød? Eller ny bakt brød med brunost? Mmmm.

Jeg selv er ikke så veldig glad i å bake brød men lukta vil jeg ikke være for uten ;)

Til 4 brød trenger du:

Trinn 1:

3 dl havregryn

2 dl hvete helkorn

1 litter kokende vann

1 dl linfrø

1 dl sesam frø

2 dl solsikke kjerner

1 dl hvetekim

Trinn 2:

5 dl melk

3 ss sukker

2 pk tørr gjær

3 ss olje

2 dl sammalt hvete fin

3 dl sammalt hvete grov

3 ts salt

13- 15 dl hvetemel

Deigen settes i to omganger.

Bland alle ingrediensene til trinn nr 1 og la det svelle i ca 30 minutter eller lengre.

Kan godt stå natten over i romtemperatur.

Bland alt det tørre fra trinn nr 2 i en kjøkkenmaskin (hold litt av hvetemeltet igjen) og varm melken til 37 grader.

Bland så kornene til trinn 1 i melblandingen og bland godt.

Ha i melk og olje og kjør deigen fin og smidig.

La deigen heve i ca 40-45 minutter.

Del deigen i 4 like store deler og legg de i smurte brødformer.

Etterhev i ca 40 -45 minutter.

Stek de ved ca 200 grader i 40 -45 minutter.

Avkjøles på rist.

Pasta med fløtesaus

Av og til er det lov å kose seg med litt pasta :)

Jeg bruker kun full korns pasta da får jeg litt bedre samvittighet.

Denne er meget kjapp og lage og har min kjære datter i baktankene mine når slike enkle retter blir til.

Hun bare elsker pasta og siden hun nå er flyttet sørover må jeg jo sørge for at hun har lette middager hun kan fikse selv :)

Til 3 pers:

Pasta til 3 pers

1 pk kjøttdeig

100 gr bacon

25 g - 50 gr parmesan eller annen revet ost

2 dl matfløte

litt malt pepper

Kok pastaen som anvist på pakken.

Stek kjøttdeig og baconet og hell over matfløten.

Ha i revet parmesan (ta vare på litt for å strø på toppen)

Smak til med pepper.

La sausen koke inn noen minutter på svak varme.

Sil vannet av pastaen.

Ha så pastaen på et fat og hell sausen over eller server ved siden av.

Strø over revet parmesan på toppen og server straks.

Matmuffins med ost og skinke

Er så mat lei for tiden så da måtte jeg prøve noe nytt.

I dag ble det matmuffins med ost og skinke biter i.

Til ca 10 stk:

4 1/2 dl hvetemel

1/2 dl havregryn

1/2 ts salt

2 1/2 ts bakepulver

50 gr smør

2 dl melk

1 egg

Fyll:

1 ts sennep

100 gr bog skinke

100 gr revet ost

Smelt smøret og la det avkjøle litt før melk og egget vispes inn.

Bland alt det tørre sammen i en bakebolle og tilsett så melkeblandingen.

Kutt skinken i små biter.

Ha revet ost, sennep og skinkebiter i røren og bland det godt sammen.

Ha så 10 muffins former i et muffins brett og fordel røren i disse.

Stek muffinsene ved 250 grader i ca 15 minutter på midterste hylle.

Pass på at de ikke blir for mye stekt.

Blir de for brune settes brettet lenger ned i stekeovnen og legger et bakepapir over.

Gryteretter

Himmelsk gryte
Hjemmelaget gryterett
Kremet gryterett med svinekjøtt

Kremet gryterett med svinekjøtt

Dette er en av de beste hjemmelagde gryteretter jeg har smakt.

Og jeg har prøvd en del opp gjennom årenes løp ;)

Så denne blir jeg nok å lage mange, mange ganger for den smakte bare helt fortreffelig :)

Til 3 pers:

300-400 gr svinekjøtt

150 gr bacon

2 fedd hvitløk

2 dl creme frech

1 dl buljong

1 stor løk

1/2 purreløk

5-8 sjampionger

1 ts dijon sennep

1 1/2 ss soyasaus

1 ts tørket timian

Olje eller smør til steking

salt og pepper

Skjær løken i passe tykke skiver.

Smelt så smøret i en passe stor kjele og fres løken litt.

Stek baconet gyllent i en stekepanne og legg det i gryten.

Del soppen i 4 og finhakk hvitløken. Ha det sammen med løken og baconet.

tilsett en liten klatt smør og timian og la det surre noen minutter på middels varme.

Del svinekjøttet i tynne små skiver og brun de lett. Ha litt salt og pepper på kjøttet mens det stekes.

Legg kjøttet over i gryten og ha i strimlet purreløk og buljong. La det småkoke noen minutter før du tilsetter creme frech. Ha i sennep og soyasaus og rør godt rundt.

Smak til med mer salt og pepper om ønskelig.

Kok det vidre i ca 10 minutter ved svak varme.

Server med ris eller brød  :)

Enjoy :)

Kuvert brød

Disse super gode kuvert brødene passer fint til supper, gryteretter, salater, grillmat ja egentlig det meste :)

De er selvsagt aller best helt ferske, men det gjelder jo stort sett det meste av gjærbakst.

Kan fryses for så å lunkes litt i stekeovnen før servering.

Til ca 20 kuvert brød:

50 gr smør

5 dl melk

1 pk fersk gjær

1 ts salt

1 ss sukker

12-13 dl hvetemel

1 egg

Valmue frø

Smelt smøret og ha i melken, la dette bli 37 grader og rør ut gjæren i den lunkene melke blandingen.

Ha hvetemel (ikke alt sammen), sukker og salt i en bakebolle/kjøkken maskin og bland det godt sammen. 

Tilsett så melke blandingen og rør deigen sammen.

Ha i litt og litt hvetemel til en passe smidig  deig. 

Pass på at det ikke blir for mye hvetemel for da blir de fort tunge.

Hev så deigen i 30 minutter.

Trill ut til ca 20 runde boller og sett de på en bakepapir kledd plate.

Etter hev i 30 minutter.

Klipp et kryss i hver bolle og pensle med egg. 

Strø valmue frø over.

Kyllingform med sopp og bacon

Denne nydelige kyllingformen laget jeg i dag til middag.

Enkel og rask hverdags middag er jo greit av og til.

Spesielt når en har to hunder som henger rundt beina når en står å lager middag :)

Til 3 pers:

300 gr kylling filet

200 gr østersopp eller sjampionger

100 gr bacon

1 liten løk

1-2 fedd presset hvitløk

100-150 gr eggnuddler

1,5 dl kyllingkraft

0,5 dl matfløte

1 ts timian

1 mozzarella kule

salt og pepper

olje til steking

Kok eggnuddlene som anvist på pakken.

Slå ovnen på med grillelement, høy temperatur.

Skjær baconet i terninger og stek det litt i evnt litt olje.

kjær kyllingen i biter og stek det sammen med baconet. La det brune litt.

Sett det tilside.

Finhakk løk, hvitløk og kutt soppen i terninger.

Smelt litt smør el ha i olje i en stekepanne og stek soppen og løken i ca 5 minutter.

Ha i kylling, bacon og timian.

Smak til med salt og pepper.

La det steke vidre i noen minutter.

Hell  over kylling kraft og matfløte og la det trekke i noen minutter til.

Ha i de kokte eggnuddlene og bland godt.

Ha blandingen over i en ildfast form og riv mozzarella kueln i små biter og strø det over,

Gratiner øverst i ovenen i 2-3 minutter slik at osten får smeltet.

Supper

Hot kyllingsuppe
Keisersuppe
Kjapp nuddelsuppe med kylling
Lasagne suppe
Thai suppe med kylling

Kjapp nuddelsuppe med kylling

Min kjære søster pratet så varmt om denne suppen at jeg bare var nødt å hive meg rundt å lage den jeg også. Men jeg angret IKKE, suppen smakte helt fortreffelig og havnet på lista 10 på topp :)

Oppskriften er hentet fra en av mine favoritt blogger: Trines matblogg.

3 pers:

2 kylling fileter i små biter

150 gr eggnuddler

1/2 rødløk i tynne skiver

1 rød paprika i tynne strimler

2-3 vårløk kuttesi små skiver

1 fedd hvitløk, fin hakket

1/2 rød chili, fin hakket

1 ts revet ingefær

1,2 l vann

1 dl soyasaus

6 ss søt chilisaus

1 ss sesamolje

frisk koriander, grov hakket

salt og pepper

sesamfrø, ristet i tørr stekepanne

saften av 1/2 lime

Kutt opp kyllingen og grønnsakene.

Fres raskt kyllingen i litt smør eller olje (den skal ikke være gjennomstekt)

Kok opp vannet og tilsett soyasaus.

Tilsett deretter eggnudler (ukokt), grønnsakene, ingefær, chili og la det trekke i 5 minutter.

Tillsett kyllingen når det er et par minutter igjen.

Smak til med søt chilisaus, lime, salt og pepper.

Dryss over ristet sesamfrø og koriander.