Hot kyllingsuppe

Dette er en deilig suppe som varmer på kalde dager.

Du velger selv hvor sterk du vil ha den ved å tillsette mer eller mindre av chili og carry pasta.

Inspirasjonen  til denne suppen er hentet fra Tante Ingers tehus i Tromsø:) Denne suppen ble ikke så veldig ulik hennes suppe på smak og synst det er moro og prøve seg frem på kjøkkenet med diverse smaker ol :)

Til 6 pers:

3-4 kyllingfileter i biter

2-3 ss rød carry pasta

1 chili i små biter

1 boks kokosmelk

1 pk matfløte

ca 1 liter vann tilsatt kylling buljong

1 løk, fin hakket

2 fedd hvitløk, finhakket

ca 2 cm fersk ingefær, finhakket

3 gulerøtter, revet

1 eple, revet

ca 1-2 dl ris (ukokt)

Kok opp kyllingbuljong, kokosmelk og matfløte.

Tilsett rød carrypasta og rør det ut.

Tilsett resten av ingrediensene og la det små koke til risen er mør (ca 20 minutter)

Smak til med evt mer carry pasta eller chili hvis du vil ha en sterkere suppe.

Enjoy :)

Karin`s pizzasaus

I dag skal vi ha pizza til middag og trommet i hop en god og litt spicy pizzasaus.

Oppskriften rekker til ca 2 store pizza og kan fryses til en senere anledning.

2 pk szechuan wok tomatsaus

1 liten boks tomatpure

1 løk fin hakket

2 stilker selleri fin hakket

2 fedd hvitløk

1 ss oregano

1 ss basilikum

1/2 ts salt

oliven olje til steking

Finhakk selleri, løk og hvitløk i feks en foodprosessor.

Stek det så mørt i en stekepanne med litt oliven olje.

Tilsett szechuan saus og tomatpure og la dette koke opp.

Ha i oregano, basilikum og salt og la dette små puttre noen minutter.

Drømmen (sjokoladekake)

Denne kaken var bare en smak av himmelriket :)

En ufattelig saftig og god sjokoladekake:)

Anbefaler virkelig å prøve denne.

Oppskrift er hentet fra Det søte liv

og du finner den her

Kylling i østersaus

Blir vist aldri lei kylling eller thai inspirert mat :)

Denne retten er både sunn og smaksfull og kan tilsette de grønnsakene man selv vil, variasjonene er uendelig:)

Til 4 pers:

4 fylling fileter

Marinade til kyllingen:

3-4 ss østersaus

2 ss soyasaus

litt pepper

litt salt

Bland marinaden godt sammen.

Kutt kyllingen i små biter og ha den i marinaden.

Mariner i noen timer eller aller helst over natten. Da blir den aller best :)

4-5 gulerøtter

1 stor løk

1 pk sukererter

1 paprika

1/2 gl vann

litt maizenna mel utrørt i litt vann for jevning

smak til med evt mer østersaus og soyasaus

Kutt grønnsakene i mindre biter.

Stek først kyllingen i en wok panne og tilsett grønnsakene.

La dette frese sammen i noen minutter.

Ha så på 1/2 gl vann og la det trekke noen minutter.

Lag jevning av maizenna mel og hell over.

Smak til med mer soyasaus eller østersaus 

Server med kokte eggnuddler eller kokt ris.

Enjoy :)

Safari dream

Dette er en lett og rask dessert å lage :)

Ikke er den for mektig heller og smaker nydelig :)

Til ca 4 pers trenger du:

1 pk safari kjeks med sjokolade

1 pk philadelfia ost light

1 kopp melis

2 ts vaniljesukker

1 pk fløte

Knus kjeksene i en pose og ha over i en serverings skål eller 4 posjons skåler.

Pisk ost, melis og vaniljesukker sammen og tilsett fløten.

Pisk videre til passe konsistens og bre denne over kjeksen.

Sett det kaldt.

Server med  valgfri frukt/bær feks: lune bjørnebær, grilla ananas, kiwi og jordbær ,rørte eller friske jordbær eller noe annet du har lyst på.

Enjoy :)

Skoleboller

Har bakt disse skolebollene i årevis men denne gangen ble de bare helt fantastisk gode.

Noe så luftig er det lenge siden jeg har laget :)

Mannen i huset elsker hvetebakst og jeg baker med hjertens lyst.

Kan vel si det slik at kjøkkenet er min favoritt plass :)

Til ca 30 stk:

150 gr smør

7 dl melk

50 gr fersk gjær

2 dl sukker

ca 1,7 dl hvetemel til passe deig

Vanilje krem:

1 vaniljestang

5 dl melk

5 eggeplommer

120 gr sukker

3 ss maizenna

Skrap ut frøene på vaniljestangen og kok sammen med melken (både stang og frø).

Visp sammen eggeplommer, maizenna og sukker. Når melken når kokepunktet helles 1/3 av melken over eggeblandingen og rør godt. Slå så resten av melken over og rør sukkret godt ut før det kokes videre på svak varme. Rør hele tiden. Avkjøl så blandingen helt. Strø over litt melis slik at det ikke dannes snerk på toppen. Pisk så vanilje kremen opp og den er klar til bruk.

Kan også fint bruke ferdig vaniljekrem men denne er bare himmelsk god på smak :)

melis glasur

kokos

Smelt smøret og tilsett melken. La dette bli 37 grader. Rør gjæren ut i den lunkene melken.

Bland alt det tørre i en kjøkken maskin ( ikke hai alt hvetemelet).

Tilsett så melken i mel blandingen og rør dette godt sammen. Tilsett evt mer hvetemel men deigen skal være litt klissete for da blir bollene luftige:)

Hev så i 30 minutter.

Trill ut boller og etterhev i ca 20-30 minutter. 

Lag en liten fordypning i hver bolle og legg 1 ss med vanilje krem på toppen.

Stek så bollene ved 225 grader i 10-12 minutter.

Avkjøl på rist.

Lag så en melis glasur og bre over bollene. Rull så i kokos og server :)

Enjoy :)

Hjemmebakt ciabattabrød

Hva er vel bedre enn å stå opp en søndags morgen og kjenne duften av noe nybakt

og ny kokt kaffe?

Det gjorde familien min i dag og de sa ikke akkurat nei takk :)

Disse er lette og lage og smakte kjempe godt med ost,kylling og litt salat på.

Oppskriften på disse fant jeg i kokeboken til Manuela, en av mine favoritter :)

Boken heter Manuelas hjemmebakst og den inneholder mange gode oppskrifter :)