Smørbrød kake med reker og egg

Denne laget jeg til en syforening og den ble kjempe god. 

Laget den dagen før den skulle serveres slik at smakene fikk satt seg skikkelig.

Til en liten smørbrød kake til ca 4-5 pers:

9 skiver formloff

 1/ 2 beger creme frach

 1 tube rekeost

salt og pepper

 1 stor boks reker

 ca 4 hardkokte egg

 Noen skiver hvitost (enkleste er de færdig skjærte i pakker)

 1 sitron

 litt grønn salat til pynt

 evt tomater og dill.

 Skjær skorpene av loffen og legg 3 skiver tett ved siden av hverandre å et fat.

 Bland creme frech, rekeost og litt salt og pepper i en bolle (grunnrøre)

Bre så et lag med grunnrøre over de 3 loffskivene. Legg så et lag med hardkokte egg og strø reker over eggene.

 Legg et nytt lag med loff og bre grunnrøre, egg og reker over.

 Legg så de siste 3 loffskivene på og bre grunnrøre over hele kaken.

Legg osteskiver rundt kaken. Legg egg og reker på toppen og pynt med sitronskiver evnt litt tomater ol.

 Ta litt grunnrøre på salatbladene og press de mot hvitosten til pynt.

La kaken stå kjølig til neste dag før servering.

 

Nydelige horn

Disse hornen fant jeg oppskriften på i et Allers og måtte prøve de. De ble kjæmpe gode og man kan så vidt kjenne smaken av kardemommen.

16 stk.

 60 grsmør

 3 dl melk

 50 gr gjær

400 gr hvetemel ( her brukte jeg 200 gr hvetemel og 200 gr sammalt hvete)

1 ss sukker

 1 ts kardemomme

Sammenpisket egg til pensling, valmuefrø eller sesamfrø til pynt.

Smelt smøret og ha i melken. Varm dette til 37 grader. Rør gjæren ut i den lunkene melken.

 Ha sukker, mel og kardemomme i en bakebolle/eltemaskin og tilsett så væsken. Lag en smidig deig.

 Sett deigen til heving i 30  minutter.

Ta deigen opp på melet bord og del den i to.

 Kjevle hver del til en rund leiv, ca 30 cm i diameter.

 Del så hver leiv i 8 spisser. Rull spissene sammen fra den bredeste enden og form dem til horn.

 Legg dem på bakepapir kledd stekeplate og hev de så i 20 minutter.

Pensle dem så med sammenpisket egg og dryss over valmue eller sesamfrø.

 Stek hornene midt i ovnen ved 220 grader i ca 10 min. Avkjøl på rist.

Nøttesnitter

Sprø nydelige kjeks med deilig hasselnøtt smak. Disse er raske og lage og kan brukes både til jul som til ellers i året.

 ca 50 stk.

 1 1/4 dl (80 gr) hasselnøtter

125 gr smør eller margarin

 1 1/2 dl sukker

 2 1/2 dl hvetemel

 Grov hakk nøttene.

 Rør smør/margarin og sukker hvittog luftig.

 Tilsett hvetemelet og nøttene.

Form deigen til 4 lengder, ca 40 cm lange.

 Legg dem på et bakapapir kledd stekebrett og stek dem i ovnen ved 200 grader i 10-15 min

Skjær kakene mens de enda er varme på skrå.

Thai suppe med sopp og kjøttboller

En nydelig suppe som ikke er for sterk.

Koriander, og bladpersille fremhever smaken i denne.

 Til 6 pers:

ca 2 litter vann

2 pk kjøttdeig

salt og pepper

2 ss thaisalt
Kinesisk sopp kuttes i skiver 

3-4 gulerøtter i skiver

2 ss vårrullsalt
4 ss fiskesaus, smak til hvor mye du vil ha.

1/2 Kinakål

5 vårløk, finhakker

En bunt bladpersille, finhakket

tre koriander stenger medblad på, finhakket

ca 2 ss frityrstekt hvitløk ( fås kjøpt på internationale mat butikker)

Ha vannet i en kjele og bland salt og pepper sammen med kjøttdeigen.

 Lag små boller som slippes opp i det kokende vannet.

 Skjær soppen i skiver og tilsett dette sammen med gullerøtter.

Smak så suppen til med fiskesaus og thaisalt.

La suppen koke til gulerøttene er møre.

 Slå av platen og tilsett kuttet kinakål.

 Rett før servering tilsettes, vårløk, koriander, bladpersille og frityrstekt hvitløk.

 Server straks med feks rundstykker til.

Pizza med kylling, bacon, creme frech, rød løk og cherry tomater

 Er nok en gang inspirert av Trines Mektige Matblogg.

Denne gangen ble det en alldeles nydelig pizza. Det er lenge siden jeg har spist en så god pizza.

Og kommer til og lage den ofte eter dette. 

Oppskriften finner du her

Ta en titt i bloggen hennes da vel, det er så utrolig mye godt der. 

Odessa lue

Odessalue strikket i Freestyle på pinne nr 3,5.

Strikket i alpakka på pinne nr 3

Stripey hats

Den øverste er strikket i lerke på pinne nr 4, den nederste er strikket i pt5 på pinne nr 3,5