Rød pesto

Rød pesto er mosede soltørkede tomater og smaker himmelsk på feks smørbrød, fisk eller pizza.

5 soltørkede tomater

1 grillet paprika

1 fedd hvitløk

1 dl ristet pinjekjerner

1 dl revet parmesan

oliven olje 

sitron

salt og pepper

Rist pinjekjernene.

Bland soltørkede tomater, paprika, hvitløk, pinjekjerner, parmesan og litt olje i en foodprosessor og kjør den glatt og jevn. Bruk mer olivenolje til du får ønsket kosistens. Smak til med sitron, salt og pepper.