Sjakkruter

Har lett lenge etter en god oppskrift på sjakkruter og endelig fant jeg de på siden til kakehuset.

Der inne er det mange gode fristelser :)

Til denne oppskriften trenger du: (ca 60 stk)

750 g Romtemperert smør

1 kg Hvetemel

330 g Melis

4  ss kakao

1. Pisk smør og melis hvitt og fluffy.

2. Bland inn hvetemelet.

3.Elt deigen godt sammen.

4. Bland kakao i den ene halvdelen.

5. Lag pølser av delene trenger ikke og lage mer enn to av hver, men her har jeg laget 8 av hver.

6. Sett deigen kjølig

7. Sett sammen pølsene annenhver mørk og lys.

8. Skjær i 0,5cm tykke skiver og legg de på ett bakepapir.

9. Stek i ca 10 min på 175 grader.

10 Avkjøl på rist

Enjoy :)

Ingefær og sitron nøtter

Disse lukter helt fantastisk når de kommer ut av ovnen.

En deilig duft av sitron slår mot deg når du åpner stekeovns døren :)

Oppskriften er hentet fra Kakehuset, der finner du også mye annet godt :)

Til denne oppskriften trenger du:

300 g Smør romtemperert

125 g Melis

300 g Hvetemel

100 g Potetmel

2 ss Vann

2 ts Finrevet skall av sitron

2 ts Tørket ingefær eller 1,5 ts fersk ingefær raspet opp

1. Ha smør, melis,hvetemel og potetmel i en kjøkkenmaskin.

2. Ha i vannet og kjør det raskt inn

3. Pakk i plast og legg i kjøleskapet noen timer

4. Bland inn de øvrige ingrediensene

5. Lag pølser og skjær i ca 0,5 cm tykke skiver og trill til kuler.

6. Ha kjeksene på ett bakebrett og stek på midterste rille i stekeovn ved 180 grader i ca 10 min.

7.  Avkjøl på rist

Enjoy :)

Vepsebol

Disse er bare helt nydelige og og har masse deilige nøtter og  sjokolade inni.

Sprøe og gode julekjeks.

Oppskriften er hentet fra Det søte liv

3 eggehviter

2 ts vaniljesukker

200 gr sukker

200 gr kokesjokolade

200 gr mandler

pisk eggehvitene stive. Tilsett vaniljesukker og sukker litt og litt under stadig kraftig pisking.

Pisk videre til du får en tykk og glatt marengs.

Tilsett grov hakkede mandler og sjokolade (foodprosessor).

Sett små topper ved hjelp av 2 ts på en bakepapir kledd stekeplate.

Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader i ca 10 minutter.

La kakene avkjøles helt på palten før de flyttes forsiktig over på en rist.

Kakene er skjøre og må behandles med forsiktighet.

Oppbevares i en tett boks med matpapir mellom lagene.

Enjoy :)

Asiatisk hønsesuppe

Denne suppen varmer godt på en kald høst eller vinter dag:)

Du kan selv bestemme hvor hot du vil ha den ved å justere på chili mengden.

Men er man litt små forkjølt er dette suppen for deg :)

Til 4 pers:

1 høne

1 løk, i biter

3 stk chili, finhakket

6 fedd hvitløk delt i 2

1 diger knoll ingefær

2 stilker sitrongress, fin raspet

1 stk sellerirot

koriander, bruk røttene i kraften

2 lime

3-4 gulerøtter

2 vårløk

spinat

1 ts fiskesaus

vann som dekker hønen

Kok opp hønen med løk, 2 chili, hvitløk, ingefær,selleri, koriander røtter, og sitron gress. 

Kok i 2 timer til kjøttet er mørt.

Fjern fett og skum underveis slik at kraften blir klar.

Rens hønen og sil kraften. Kast bein og grønnsakene.

kok inn suppen og smak til med limesaft, fiskesaus, salt og pepper.

Ha i vårløk, koriander,spinat,gulerot. chili og noen skiver lime.

Tilsett kjøttet  og la suppen trekke litt før servering.

Enjoy :)

A gong bao kylling

Dette falt meget godt i smak her hjemme.

Skikkelig thai mat smaker jo bare helt fantastisk og var veldig lett å lage.

Denne havner nok ofte på middags bordet her hjemme.

Til 4 pers:

4 kyllingfileter

30 gr cashewnøtter

3-5 chili

30 gr fersk ingefær

2 vårløk

3 gulerøtter

1 liten brokkoli

sesamfrø

olje til steking

Marinade:

4 ss maixenna

3 ss soyasaus

2 ss olje

3 ss risvin eller hvitvin

Saus:

1 dl soyasaus

4 ts brunt sukker

2 ts balsamico

1 dl vann

4 ts maizenna

Skjær kyllingen i små biter.

Bland sammen marinaden og ha i kyllingen, la dette marineres i 30 minutter.

Skjær gulerot i tynne skiver, brokkolien i små buketter og finsnitt vårløken.

Del chiliene i to og fjern frøene, finsnitt den. Finsnitt også ingefæren.

Stek cashewnøttene i en tør stekepanne til de får en gyllen farge.

Bland sammen ingrediensene til sausen.

Stek grønnsakene noen minutter i en wokpanne  i litt olje og legg grønnsakene til siden.

Stek så kyllingen , gjerne i flere omganger og sett det til siden.

Stek ingefæren slik at den blir sprø, tilsett chili og stek til den blir myk.

Ha  kyllingen tilbake i wok pannen  og hell over sausen og gi det et oppkok.

Tilsett gulerot og brokkoli og smak til med litt pepper.

Dryss over cashewnøtter, vårløk og litt sesamfrø rett før servering.

Server med kokt ris.

Enjoy :)

Chili con carne tacos

I dag ble det mexikasnk middag :)

Den er litt hot men veldig god smak.

Siden jeg har ligget syk i 1 uke nå er dette første middagen

 på en uke jeg faktisk har smakt noe som helst av :)

Til 4 pers:

1 pk kjøttdeig

1 løk

4 fedd hvitløk

1 gulerot

3 ss tomatpure

1 boks kidneybønner

2-3 dl vann

salt og kajennepepper

ris til 4 pers

1 pk taco skjell

creme frech

Kok risen slik som det står på pakken.

Stek kjøttdeigen og hakk den i mindre biter.

Tilsett finhakket løk, hvitløk og raspet gulerot og fres det sammen med kjøttet.

Tilsett tomatpure, bønner og vann og bland godt.

Kok til det begynner å tykne og smak til med salt og kajennepepper.

Server med kokt ris, varme taco skjell og en klatt creme frech.

Jeg serverte også en grønn salat ved siden av :)

Enjoy :)

Sokker med kattemotiv

Sokker med kattemotiv strikket i garnet 7 brødre.

Mønster fås kjøpt her : joridweb.comhttp://www.joridweb.com/butikk/butikk.html