Kuvert brød

Disse super gode kuvert brødene passer fint til supper, gryteretter, salater, grillmat ja egentlig det meste :)

De er selvsagt aller best helt ferske, men det gjelder jo stort sett det meste av gjærbakst.

Kan fryses for så å lunkes litt i stekeovnen før servering.

Til ca 20 kuvert brød:

50 gr smør

5 dl melk

1 pk fersk gjær

1 ts salt

1 ss sukker

12-13 dl hvetemel

1 egg

Valmue frø

Smelt smøret og ha i melken, la dette bli 37 grader og rør ut gjæren i den lunkene melke blandingen.

Ha hvetemel (ikke alt sammen), sukker og salt i en bakebolle/kjøkken maskin og bland det godt sammen. 

Tilsett så melke blandingen og rør deigen sammen.

Ha i litt og litt hvetemel til en passe smidig  deig. 

Pass på at det ikke blir for mye hvetemel for da blir de fort tunge.

Hev så deigen i 30 minutter.

Trill ut til ca 20 runde boller og sett de på en bakepapir kledd plate.

Etter hev i 30 minutter.

Klipp et kryss i hver bolle og pensle med egg. 

Strø valmue frø over.

Kyllingform med sopp og bacon

Denne nydelige kyllingformen laget jeg i dag til middag.

Enkel og rask hverdags middag er jo greit av og til.

Spesielt når en har to hunder som henger rundt beina når en står å lager middag :)

Til 3 pers:

300 gr kylling filet

200 gr østersopp eller sjampionger

100 gr bacon

1 liten løk

1-2 fedd presset hvitløk

100-150 gr eggnuddler

1,5 dl kyllingkraft

0,5 dl matfløte

1 ts timian

1 mozzarella kule

salt og pepper

olje til steking

Kok eggnuddlene som anvist på pakken.

Slå ovnen på med grillelement, høy temperatur.

Skjær baconet i terninger og stek det litt i evnt litt olje.

kjær kyllingen i biter og stek det sammen med baconet. La det brune litt.

Sett det tilside.

Finhakk løk, hvitløk og kutt soppen i terninger.

Smelt litt smør el ha i olje i en stekepanne og stek soppen og løken i ca 5 minutter.

Ha i kylling, bacon og timian.

Smak til med salt og pepper.

La det steke vidre i noen minutter.

Hell  over kylling kraft og matfløte og la det trekke i noen minutter til.

Ha i de kokte eggnuddlene og bland godt.

Ha blandingen over i en ildfast form og riv mozzarella kueln i små biter og strø det over,

Gratiner øverst i ovenen i 2-3 minutter slik at osten får smeltet.

Supper

Hot kyllingsuppe
Keisersuppe
Kjapp nuddelsuppe med kylling
Lasagne suppe
Thai suppe med kylling

Kjapp nuddelsuppe med kylling

Min kjære søster pratet så varmt om denne suppen at jeg bare var nødt å hive meg rundt å lage den jeg også. Men jeg angret IKKE, suppen smakte helt fortreffelig og havnet på lista 10 på topp :)

Oppskriften er hentet fra en av mine favoritt blogger: Trines matblogg.

3 pers:

2 kylling fileter i små biter

150 gr eggnuddler

1/2 rødløk i tynne skiver

1 rød paprika i tynne strimler

2-3 vårløk kuttesi små skiver

1 fedd hvitløk, fin hakket

1/2 rød chili, fin hakket

1 ts revet ingefær

1,2 l vann

1 dl soyasaus

6 ss søt chilisaus

1 ss sesamolje

frisk koriander, grov hakket

salt og pepper

sesamfrø, ristet i tørr stekepanne

saften av 1/2 lime

Kutt opp kyllingen og grønnsakene.

Fres raskt kyllingen i litt smør eller olje (den skal ikke være gjennomstekt)

Kok opp vannet og tilsett soyasaus.

Tilsett deretter eggnudler (ukokt), grønnsakene, ingefær, chili og la det trekke i 5 minutter.

Tillsett kyllingen når det er et par minutter igjen.

Smak til med søt chilisaus, lime, salt og pepper.

Dryss over ristet sesamfrø og koriander.

Nydelig Fiskesuppe

Laget denne gode fiskesuppen her om dagen til middag.

Jeg brukte kveite men man kan fint også bruke laks, ørret, reker eller annen type fisk.

Reke kraften fikk jeg hos en venninne og oppskriften er hentet fra Eivind Hellstrøm.

Til 3 pers:

6 dl rekekraft (oppskrift finner du her)

2 gulerøtter

1/2 paprika

4 vårløk

3 tynne skiver selleri rot

2 sjalott løk

2 fedd hvitløk, presset

4 skiver kveite eller annen type fisk i passe små biter

ca 3 ss hvetemel

50 gr smør

ca 1,5 dl fløte

salt

pepper

gressløk

litt søt chilisaus

Lag først reke kraften.

Kutt så alle grønnsakene i små biter.

Smelt smøret i en kasserolle og rør inn hvetemel til en passe jevning.

Spe med rekekraft til suppen blir passe tykk.

Ha i sjalott løk og presset hvitløk og la det trekke noen minutter.

Ha så i resten av grønnsakene og la det små koke i noen minutter.

Tilsett så kveite bitene og la det trekke til fisken er gjennom trekt.

Ha i fløten og la det få et lite oppkok.

Smak til med salt, pepper, gressløk og chili saus.

Server med fersk godt brød til.

Enjoy :)

Pasta Rosso

Nok en spennede pasta rett jeg kan anbefale dere å prøve :)

Inspirasjonen er hentet fra mitt stamsted På byen. Der serverer de mange gode retter.

Her er min variant av Pasta rosso :)

Til 4 pers:

marinert kylling feks 4 -6 lår, 4-5  ferdig marinert filet eller mariner fileten selv

2-4 chorizo pølser i små terninger

1 rød paprika i passe strimler

1 bunt brokoli i små buketter

1-2 rød løk i tynne skiver

3 gulerøtter i tynne skiver

5-6 championger i skiver

1 pk matfløte tilsatt 2-4 ss rød pesto

parmesan

ristet pinje kjerner

Fullkorns pasta til 4 pers

Bruk enten ferdig marinert kylling eller mariner den selv noen timer i forveien.

Kutt den i små biter og stek den vist den er rå (noen ferdig marinerte kyllinger er allerede stekte).

Kok pasta som anvist på pakken.

Kutt grønnsakene og chorizo pølsene i små biter.

Stek kylling og pølsene litt slik at de blir gjennomvarme, tilsett så div grønnsaker og stek de til de er møre.

Hell så over matfløte tilsatt rød pesto og la det surre noen minutter under omrøring.

Hell så av vannet på pastaen og tilsett den i sammen med kyllingen.

Strø over revet parmasan og ristet pinjekjerner.

Enjoy :)

Chocolate dream cookies

En sprø og god kjeks fra Passion4baking sin koke bok.

En herlig smak av deilig sjokolade blandet med valnøtter, jummy sier jeg bare :)

Jeg brukte halvparten med valnøtter og hasselnøtter. Kjempegodt :)

Oppskrift :

115 gr smør

250 gr mørk sjokolade

3 store egg

280 gr sukker

60 gr hvetemel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

2 ts vaniljeestrakt

340 gr hakket sjokolade

250 gr valnøtter, (evnt blandet med hasselnøtter)

Sett ovnen på 160 grader

Smelt smøret i en kjele og tilsett sjokoladen. Rør godt til alt er smeltet. Sett sjokolademassen til side i ca 5 minutter og rør av og til.

Pisk sammen eggene i en kjøkken maskin i 1 minutt og tilsett litt og litt sukker.

Rør dette sammen i 5-8 minutter.

Tilsett så den avkjølte sjokoladen og rør alt godt sammen.

Sikt i hvetemel, bakepulver og salt og tilsett dette i sjokolade røren.

Ha i vaniljeestrakt og hakket sjokolade..

Ha i hakket nøtter tilslutt.

Ha bakepapir på en stekeplate og sett passe store topper. Man kan også bruke en iskremskje slik at man får like store kjeks.

Stek de så i ca 20 minutter, snu platen etter 10 minutter slik at de blir jevnt stekt.

La kjeksen hvile i hvertfall 10 minutter etter steking ( hvis du klarer, hehe)