Kinesiske kjøttboller

Disse smakte bare helt fortreffelig og ble så saftige at de smeltet på tungen.

Oppskriften er hentet fra et spis bedre blad, men jeg laget den med litt annet tilbehør.

12 kjøttboller

500 gr kjøttdeig

1 liten purreløk

2 ss kinesisk soyasaus

1 ss potetmel

1/2 dl vann

1/2 kapsel Fond du chef grønnsaksbuljong ( jeg brukte vanlig buljonpulver)

1 ts salt

1 ts malt ingefær

1-2 krm pepper

1 ss olje til steking

Vask purreløken og kjør den i foodprosessor, bland i kjøttdeig, krydderpotetmel,fond/buljong, soyasaus, vann og bland det godt sammen.

Lag 12 kjøttboller som stekes på stekepannen.

Eller legg de på en stekeplate og stek de ved 150 grader i ca 20 minutter da blir de så saftige og gode.

Jeg serverte kjøttbollene med brunsaus, div grønnsaker og kokte poteter.

Langburger

En litt annen variant enn vanlig hamburger som det jeg er vant til.

Men like god, spennende og prøve ut nye ting.

Til 4 pers:

400 gr kjøttdeig feks kylling eller svin

1 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 dl vann

2 ss margarin til steking

noen cherrytomater i skiver

1 grovhakket rødløk
100 gr ruccula salat

hamburgerdressing

4 store pølsebrød

4 store skiver ost som feks jarsberg, norvegia ol

Pølsene:

Rør salt og pepper inn i kjøttdeigen og tilsett vannet. Ikke rør for lenge da kan deigen bli seig.

Del i 4 og form deigen til 4 avlange pølser, litt større enn brødene.

Stek på sterk varme, 2 minutter på hver side. Eller stek de i stekovnen på 180 grader i ca 15-20 min.

Pølsebrødene:

Forvarm stekeovnen til 150 grader.

Del pølsebrødene i to og legg dem på et stekebrett.

Legg en osteskive på hver av toppdelene og sett dem inn i ovnen.

Når osten er smeltet lages resten av burgern helt ferdig.

Fyll burgern med salat, tomat, løk, burger og dressing og enjoy en litt anderledes burger :)

Kryddret kjøttsaus med pasta

Dette kan man like når matlagingen ikke tar for mye tid.

Og i tillegg smaker fortreffelig.

Oppskriften på denne retten fant jeg i spis bedre bladet som er proppet av inspirasjon.

Til 4 pers:

600 gr kjøttdeig

2 rødløk

2 fedd hvitløk

1 ss smør

3 ss balsamicoeddik

2 ss soyasaus

4 ss sennep

1 terning kjøttbuljong

2 dl vann

2 ts allehånde

litt pepper

2 ts salt

2 dl creme frech

Hakk løk og hvitløk og stek den myk i smøret. Tilsett så kjøttdeigen og la den steke sammen med løken.

Tilsett balsamico, soyasaus, sennep,krydder, buljong og vann og la det koke i ca 10 minutter.

Tillsett cremefrech og la det koke opp. Server med pasta og evt salat



Waldorfsalat

En frisk salat som passer utmerket til kalkun feks

6 pers:

3 epler

3 stilker selleri

3 skiver ananas

100 gr stenfrie druer

1 dl valnøtter

Dressing:

1 1/2 dl majones

1 1/2 dl kremfløte

saften av en sitron

2 ts sukker

Rens eplene og skjær de i små biter.

Skjær ananas i små biter.

Kutt sellerien smått.

Druene deles i 2 og hakk valnøttene.

Pisk kremfløten. Bland majones, sitronsaft og sukker godt sammen. Dette blandes forsiktig inn i kremfløten.

Bland inn druene, eplene, selleri og valnøtter. Bland forsiktig.

Ta vare på litt druer og valnøtter til pynt.

Lages dagen før servering.

Islands kake

Dette er en frisk og saftig bløtkake (one of the best, hehe).

Den smelter på tungen :)

1 bløtkakebunn delt i tre (Oppskrift på bunn finner du her)

Fyll:

6 dl kremfløte

2 ts vaniljesukker

Fløte og vaniljesukker piskes til krem

1 boks hermetiske aprikoser

1 pk pikekyss/marengs topper

Sjokoladeglasur:

100 gr smør

100 gr lys kokesjokolade

5 eggeplommer

5 ss sukker

Del bunnen i tre deler og dynk den nederste med enten saften fra aprikosen eller melk.

Dekk den nederste bunnen med 1/3 av kremen. Legg aprikosene på og trykk det litt ned i bunnen.

Legg på lokk nr 2 og dynk bunnen godt før 1/3 av kremen legges på.

Legg pikekyss på kremen og trykk de lett ned i den.

Legg den øverste delen på og bre resten av kremen over og rundt kanten.

Press resten av pikekyssene ned i kremen på toppen av kaken.

Sett kaken i kjleskap mens sjokoladeglasuren lages.

Sjokoladeglaur:

Smelt smøret i en kjele og la sjokoladen smelte i smøret. Avkjøl dette godt.

Pisk eggeplommene og sukekr godt sammen.

Pisk dette inn i sjokolade blandingen når den er helt kald.

Hell denne over kaken.

Kaken settes kaldt til den skal serveres og lages dagen før.



Jamie Oliver`s krispy hvitløks kylling

En saftig og god kylling rett med masse god smak.

til 4 pers:

2 fedd hvitløk

Saften av 1 sitron

12 creme crackers eller kaptein kjeks

50 gr smør (mykt)

8 stilker fersk persille

havsalt og sort pepper

3-4 s hvetemel

1-2 egg

4 kyllingfileter

olivenolje

Putt kjeksen, sitronsaften, smør, hvitløk, persille, havsalt og litt pepper i en foodprosessor.

Kjør blandingen godt sammen før den has på et fat.

Ha mel på et fat og visp egget sammen i en skål.

Bank kyllingfileten litt flat .

Dypp så filetene i melet, så i egget og tilslutt i kjeksblandingen. Klem kjeksblandingen rundt kyllingen.

Du kan enten frityrsteke eller steke de i stekeovnen.

Stekovnen:

Sett ovnen på den høyeste temperatur og legg kyllingen i ei ildfast form. Stek de i 15 min høyt oppe i ovenen.

Frityr:

Medium varme, stek 4-5 minutter på begge sider til den er gyllen og crispy.

Server med kokt ris, salat og evt chilisaus eller kyllingsaus

 

Barne genser med rundfelling

Str 2 år