Islands kake

Dette er en frisk og saftig bløtkake (one of the best, hehe).

Den smelter på tungen :)

1 bløtkakebunn delt i tre (Oppskrift på bunn finner du her)

Fyll:

6 dl kremfløte

2 ts vaniljesukker

Fløte og vaniljesukker piskes til krem

1 boks hermetiske aprikoser

1 pk pikekyss/marengs topper

Sjokoladeglasur:

100 gr smør

100 gr lys kokesjokolade

5 eggeplommer

5 ss sukker

Del bunnen i tre deler og dynk den nederste med enten saften fra aprikosen eller melk.

Dekk den nederste bunnen med 1/3 av kremen. Legg aprikosene på og trykk det litt ned i bunnen.

Legg på lokk nr 2 og dynk bunnen godt før 1/3 av kremen legges på.

Legg pikekyss på kremen og trykk de lett ned i den.

Legg den øverste delen på og bre resten av kremen over og rundt kanten.

Press resten av pikekyssene ned i kremen på toppen av kaken.

Sett kaken i kjleskap mens sjokoladeglasuren lages.

Sjokoladeglaur:

Smelt smøret i en kjele og la sjokoladen smelte i smøret. Avkjøl dette godt.

Pisk eggeplommene og sukekr godt sammen.

Pisk dette inn i sjokolade blandingen når den er helt kald.

Hell denne over kaken.

Kaken settes kaldt til den skal serveres og lages dagen før.