Hønsefrikasse

Hønsefrikasse er typisk norsk tradisjonsmat og smaker helt nydelig.

Er veldig greit og lage mye av den når man først er i gang.

Til 4 pers:

1 /2 høns(kokt)

5 gullerøtter i skiver

1 purreløk i ringer

Frikassesaus:

4 ss smør

5,5 ss hvetemel

8 dl hønskekraft

1,5 dl fløte

1,5 ss sitronsaft

salt og pepper

litt karri

Først koker man høna slik:

Legg høna i vann slik at vannet dekker høna. Legg så litt purreløk i store biter, 1 gulerot, litt salt og pepper og 1/2 løk sammens med hønsa og la dette trekke i ca 2-2,5 timer. Det skal såvidt puttre i pannet mens hønsa trekkes. La høna hvile litt før man fjernet skinnet og tar bort bena. Skjør kjøttet i mindre passe biter og legg det litt tilside mens sausen lages.

Kok gulerøttene litt mens sausen lages.

Smelt smøret i en kjele, rør inn hvetemelet og spe med hønsekraften i flere omganger.

La sausen koke 3-5 minutter og smak til med salt, pepper, karri og sitronsaften.

Legg så de kokte gulerøttene, purreløk i ringer og kjøttet sammens med sausen og la det trekke noen minutter.

Server med kokte poteter.

Har man kraft til overs kan man fryse denne og bruke den i all verdens gode supper ;)